Sector · Restauración
Cuadro de mando para restaurantes y cadenas pequeñas
Software de analítica para restaurantes y cadenas pequeñas-medias. Conectamos con tu TPV (Glop, Lightspeed, Cover, Hostelvending, sistemas a medida) y entregamos ticket medio, food cost, productos top, rentabilidad por mesa y ranking de empleados listos para el gerente en 15 días.
La reunión del lunes
Tus KPIs, sin cuadrar Excels.
Los mismos indicadores, en una hoja a mano o en un cuadro de mando que se actualiza solo. Arrastra para comparar.
12 indicadores
KPIs incluidos en el cuadro de mando.
Ticket medio por servicio
Promedio por comanda en comida, cena, brunch y barra. Evolución 12-24 meses.
Food cost por familia
Coste de materia prima como % de venta por categoría (carnes, pescados, postres).
Productos top por margen
Platos más rentables después de coste real, no solo los más vendidos.
Rentabilidad por mesa
Facturación por mesa y rotación. Detecta mesas siempre vacías.
Ranking de empleados
Tickets, propinas y ratio de upselling por camarero/jefe de sala.
Horarios pico vs valles
Comandas por franja horaria. Optimiza turnos y reservas.
Reservas vs walk-ins
% de comensales con reserva previa. Indicador de demanda real.
Cancelaciones y no-shows
Mesas perdidas por cancelación tardía. Coste oportunidad.
Margen bruto por servicio
Comida, cena, eventos privados, take-away: cuál renta más.
Top productos por rotación
Lo que se vende rápido. Útil para minimizar mermas.
Coste de personal vs ingresos
% nómina sobre facturación mensual. Por turno y servicio.
Devoluciones y quejas
Volumen, motivos y top platos con incidencias.
Preguntas frecuentes
Lo que nos preguntan antes de empezar.
Guía recomendada: Food cost: qué es y cómo calcularlo
¿Qué KPIs de restaurante incluye el cuadro de mando?
Los 12 que mira un gerente de restaurante cada semana: ticket medio, food cost por familia, productos top por margen real, rentabilidad por mesa, ranking de empleados, horarios pico, reservas vs walk-ins, cancelaciones, margen por servicio, rotación de productos, coste de personal vs ingresos y devoluciones. Adaptado a tu TPV.
¿Funciona con Glop, Lightspeed, Cover o TPVs a medida?
Sí con los principales TPVs de hostelería y sistemas a medida. Solo lectura cifrada, cero escritura sobre tu TPV. Si tu TPV es muy de nicho, lo evaluamos en la auditoría exprés gratuita.
¿Sirve para un restaurante solo o solo para cadenas?
Sirve para ambos. Para un restaurante único, plan Starter o Pro. Para cadenas (2-30 locales), plan Enterprise con multi-local: una sola URL, separación por restaurante y comparativas entre locales.
¿Cuánto tarda en estar operativo?
15 días naturales desde la firma. Auditoría exprés previa gratuita.
¿Cuál es el precio?
Plan Snapshot 999 € (pago único) o Starter 299 €/mes para probar con tus datos. Plan Pro 899 €/mes con implantación 2.900 €. Plan Enterprise multi-local a medida. Sin permanencia. Detalle en /precios.
¿Cubre delivery y plataformas (Glovo, Just Eat, Uber Eats)?
Sí. Si tu TPV consolida los pedidos de plataforma, los métricas (margen por canal, comisión efectiva, ticket medio por plataforma) entran en el cuadro de mando.
¿Es una alternativa a llevar el food cost en Excel?
Sí. Food cost, ticket medio y ranking de productos dejan de calcularse a mano: Rowan Analytics los saca de tu TPV y los refresca solos. Adiós al Excel del cierre que siempre llega tarde.
¿Necesito un analista para la analítica del restaurante?
No. Software de analítica para restaurantes y cadenas pequeñas llave en mano: montamos los KPIs de hostelería y tú solo los miras o se los preguntas a la IA. Sin departamento de datos.
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¿Lo vemos con tus datos?
Auditoría exprés gratuita: una hora con tu BBDD delante y un alcance cerrado con fecha y precio.